La caja incluye 3 botellas de un white blend de 750 ml cada una. La búsqueda constante de un vino perfecto, sabiendo desde su comienzo que esa perfección nunca se puede alcanzar encuentra su expresión en Quimera. La constante aventura de una búsqueda infinita.
| Cosecha | 2022 |
| Varietal | Blend |
| Composición varietal | 63% Chardonnay, 12% Sauvignon Blanc, 23% Viognier y 2% Semillón |
| Región | Tupungato, Valle de Uco. Mendoza |
| Elevación | 1100 msnm (promedio) |
| Método de Cosecha | Manual |
| Crianza | 63% Chardonnay elaborado en barricas de roble francés de 1er y 2do uso, junto al 10% Viognier que fue fermentado y envejecido en barrica francesa de 2do uso. |
| Temperatura de servicio | Entre 8°C y 10°C |
| Acidez | 14,50% |
- Nota de Cata
- Quimera Blanco es un blend de variedades blancas que busca una perfecta armonía. Una concordancia entre Chardonnay, que aporta complejidad y elegancia, Viognier que otorga textura y taninos aterciopelados y el Semillón, como expresión de frescura e intensidad. Este blend, representa la concepción de nuestra combinación emblemática Quimera, una mezcla elegante y fresca, persistente para un vino blanco de altura.
- Vinificación
- Chardonnay y Viognier fueron cuidadosamente seleccionados en la viña, recolectando los mejores racimos que el año 2022 nos dio para poder fermentarlos 100%en barrica de roble francés. Una fermentación suave a baja temperatura,nos ayudó a conservar todo el perfil del terroir de Tupungato, Valle de Uco y generar de esta manera la mejor expresión. El Semillón proveniente del Peral, Tupungato, fue fermentado en tanque de acero inoxidable para potenciar su frescura, verticalidad y tipicidad. Solo el Chardonnay y Viognier realizaron la fermentación maloláctica en barrica.
